การตัดด้วยมือและการตัดเฉือนทางกลส่วนใหญ่มีสองประเภท การตัดด้วยมือเป็นกรรไกรตัดแบบพิเศษสำหรับการตัดเฉือน มีความเข้มแรงงานสูงและสามารถตัดแกะได้ 30-40 ตัวต่อคนต่อวัน การตัดเฉือนเชิงกลเป็นเครื่องตัดชนิดพิเศษสำหรับการตัดเฉือน ซึ่งมีข้อดีคือ ความเร็วสูง คุณภาพดี และประสิทธิภาพสูงกว่าการตัดด้วยมือ 3-4 เท่า ในปัจจุบัน ประเทศที่มีอุตสาหกรรมแกะที่พัฒนาแล้วในโลกยังคงปรับปรุงเทคโนโลยีการตัดเฉือนและนำวิธีการตัดขั้นสูงมาใช้ ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในนิวซีแลนด์ คนตัดหญ้าที่มีทักษะสามารถตัดแกะโดยเฉลี่ย 260-350 ตัวต่อวัน และสถิติสูงสุดคือ 500 ตัวต่อ 9 ชั่วโมง